Vier la Giornata Internazionale del Pizza e dei Pizzaioli : Een Culinaire Reis door de Italiaanse Traditie

Pizza liefhebbers, dit is jullie dag! 17 januari is niet zomaar een dag; het is de Internationale Dag van Pizza en Pizzaioli. Laten we samen duiken in de oorsprong van dit heerlijke feest en de rijke culturele betekenis verkennen die pizza tot een door UNESCO erkend meesterwerk heeft gemaakt.

Erkenning door UNESCO: In 2017 kreeg de pizzawereld een prestigieuze erkenning van UNESCO, waarbij het “Traditionele Ambacht van de pizzailo” werd verheven tot Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid. Pizza, al geliefd over de hele wereld, steeg naar culinaire grootsheid. De vaardige handen van pizzaioli werden erkend als culturele ambachtslieden, waardoor elke pizza een stukje Italiaanse identiteit werd.

De officiële viering begon op 17 januari 2018, tijdens de ceremonie van Sant’Antonio Abate, de beschermheilige van pizzabakkers. Waarom deze datum? Het is niet zomaar een willekeurige dag; het is een historische ontmoeting met pizza.

Historische Wortels: Reis terug in de tijd met de pizzaioli terwijl ze verhalen delen van voor 2017, waarbij ze hun grootouders herinneren die Sant’Antonio Abate vierden. Stel je families voor die een halve dag werkten, waarna ze zich buiten het stadscentrum verplaatsten. Ze staken vuren aan met hout geschonken door bewoners, waarbij ze overblijfselen van kerstbomen of kerststallen verbrandden. Deze traditie, geloven ze, is een eeuwenoude praktijk die nu wereldwijd bekend staat als Wereld Pizza Dag.

Sant’Antonio Abate en het Vuur: Misschien vraag je je af waarom Sant’Antonio Abate de beschermheilige van pizzaioli is. Stel je dit voor: de wereld is koud en er is geen vuur. In het verhaal “Sant’Antonio dà il fuoco agli uomini” uit “Fiabe italiane” van de legendarische Italo Calvino, wenden de mensen zich tot Sant’Antonio Abate. Hij gaat naar de hel, steekt zijn staf in brand en verwarmt daarmee de bevolking. Vuur wordt zo een symbool dat verbonden is met deze heilige, waardoor hij de beschermer wordt van degenen die met vuur werken, inclusief onze geliefde pizzaioli.

Terwijl we ons opmaken om Wereld Pizza Dag te vieren op 17 januari, laten we niet alleen genieten van de overheerlijke smaken, maar ook de culturele verhalen en erfgoed herbeleven die van elk stukje pizza een wereldwijd gekoesterd genot maken. Bij Mamma Roma omarmen we de vreugde van delen – niet alleen in slices, maar ook met het plezier, de verhalen en de liefde die ermee samen gaan. 🍕❤️