Trek in iets lichters dan een traditionele pizza? Mamma Roma’s Pinsa Romana is de perfecte keuze!

Technisch gezien is het een combinatie van een klassieke pizza en een focaccia, waardoor het licht en zeer smaakvol is. Met zijn ovale of, als je hem in stukken snijdt, rechthoekige vorm en knapperige korst, zal een pinsa vierkantje je vanaf het eerste moment naar meer doen verlangen. Trust us!

Onze pinsa’s hebben een unieke combinatie van ingrediënten.

Het is een mix van tarwe-, soja- en rijstmeel. Het powertrio zorgt ervoor dat het deeg precies de juiste hoeveelheid broosheid heeft, terwijl het tijdens het bakken vocht vasthoudt voor die luchtige textuur waar we allemaal van houden! Om ons recept af te maken voegen we zuurdesem toe om de pizza die extra smaak te geven – c’est magnifique!

De sleutel tot het maken van het perfecte deeg is tijd. Met een rijstijd tot 72 uur neemt Mamma Roma’s Pinsa deeg TLC naar een ander niveau. We haasten ons niet, we laten het deeg zijn gang gaan zodat u kunt genieten van de extra lichte smaak.

Het tweede belangrijke verschil met een traditionele pizza is de hoeveelheid water die het deeg bevat. Dit is de beslissende factor om het deeg zo licht verteerbaar te maken. Met een vochtgehalte tot 85% biedt het veel meer vocht dan traditioneel pizzadeeg – dat doorgaans ongeveer 55% bevat. Het hoge H2O-gehalte en de langere rijstijd maken van een pinsa de perfecte lichte lunch of avondmaaltijd.

Bij Mamma Roma bieden we 2 traditionele Romeinse pinsa’s om van te genieten.

Als eerste hebben we de klassieker der klassiekers, de Bufala. Ons klassieke pinsa deeg belegd met Mozzarella di Bufala, tomatensaus en verse basilicum. 3 eenvoudige en kwalitatieve ingrediënten, meer hebben we niet nodig.

Ten tweede hebben we ook de pinsa Diavola. Ben je een beetje avontuurlijker en hou je het graag wat pittig, wel dan zal de diavola je niet teleurstellen. Belegd met Ventricina (pittige Italiaanse salami), Pecorino, tomatensaus, mozzarella en rucola.